以下就是既簡單又美味的「滷肉飯」
↓首先準備紅蔥頭200克(去皮後)，自己炸的油蔥酥才香喔~!
紅蔥頭切片後，用中小火炸成金黃色，撈出瀝乾備用。
↓做滷肉飯最好使用肥瘦參半又帶皮的豬肉，然後切成細條狀(或丁狀)，但
為了減少油脂的分量，我就加些較瘦的豬絞肉混合製作。
以下份量共2斤，肥瘦參半又帶皮的豬肉與較瘦的豬絞肉各1斤
↓空鍋加熱後（不要放油），直接將以上豬肉炒至變白
↓2斤的豬肉非常多，滿滿一鍋動彈不得，趕緊再換入容量較大的
柳宗理鐵鍋中。
接著開始加入醬油.... 還有其他調味料
↓這次使用的是黑豆桑的全能缸底醬油，用量約250克，然後再加等量的水，（醬油+水）需完全覆蓋豬肉，才能長時間熬煮。
另外加上約1/2茶匙的白胡椒粉、五香粉以及油蔥酥，用小火煮約1個半小時，接著加入3大匙的紹興酒，繼續再煮約20分。
也可依個人口味，再加入碎冰糖約3~5大匙（加紹興酒時，順便加入）
事實上，只要將黑豆桑醬油用量，加的恰到好處，提味的冰糖也可省略，但
鹹甜濃淡滋味，由食用者的口味偏好做調整。
長時間熬煮，必須適時地掀蓋攪和兩下，以便受熱均勻。
↓剛下醬油時，混著肉汁會感覺顏色很淡，不過別被誤導又繼續加醬油，因
為煮到最後，整鍋滷肉汁即呈現更濃郁的色澤。
↓正點的滷肉飯，香滑氣味帶有膠質的豐腴口感，和著粒粒分明的可口米飯，
真是讓人滿足的庶民小吃。
但總覺得還是自己做來吃，最能得到滿足感，因為「滷肉」與「米飯」二者的
美味要求，可不是到處吃得到的。
↓初次使用黑豆桑醬油，果然是大家認定的好味道，甘醇中帶有最自然的醬
香味，將炸的酥酥的油蔥撒在任何燙過的青菜上，再直接淋上黑豆桑醬油，就
是一盤人人喜愛的熟悉滋味。
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